Guerila Rebula (Guerila) 2018 ［ゲリラ・レブラ］ (スロベニア / オレンジワイン / ビオディナミ・アンフォラ)

■ 外観: 息を呑むほど美しい、深みのあるアンバーイエロー（琥珀色）。

■ 香り: 非常に洗練された力強い香り。ドライフルーツ、ドライフラワー、温かみのあるスパイス、松脂、そして甘い蜂蜜など、地中海のアロマが押し寄せます。驚くほど複雑でありながら、美しく軽やかで、ふわりと広がる印象を保っています。

■ 味わい: フルボディでありながら、この上なくエレガント。しっかりとした緻密なタンニンがあり、長期熟成のポテンシャルを感じさせます。際立つ旨味のあるミネラル感と、非常に長く続く余韻が見事なハーモニーを奏でます。

名門ゲリラ、ズマゴ・ペトリッチ氏が手掛ける妥協なき自然派ワイン
スロベニアのドラマチックなヴィパーヴァ渓谷に位置するゲリラ・ワイナリーは、厳格なビオディナミ農法と古代のワイン造りの技術を融合させ、テロワールの最も純粋で深遠な本質を表現しています。

この地域の白ブドウの王様と称される「レブーラ」は果皮が厚く、長期の醸し（マセラシオン）に最適であり、骨格のしっかりとした個性豊かなオレンジワインを生み出します。手摘みされたブドウは、伝統的な粘土製のアンフォラ（素焼きの甕）で6ヶ月間スキンコンタクトを行い、天然の野生酵母のみで自然発酵。その後も同じアンフォラ内で18ヶ月間、細かい澱（シュール・リー）とともに熟成させ、自然なマロラクティック発酵を経て、マリア・トゥーンのビオディナミカレンダーに厳密に従い、無清澄・無濾過で瓶詰めされます。（生産量：世界でわずか1,000本の超限定生産）

このオレンジワインのフルボディな味わい、しっかりとしたタンニン、そして複雑な地中海のアロマには、濃厚で旨味のある料理が完璧にマッチします：

• ■ ハーブと蜂蜜のローストポーク：ワインの持つ松脂や蜂蜜のニュアンスが、ハーブを効かせた香ばしい豚肉の脂と見事な架け橋となります。
• ■ 熟成ハードチーズとシャルキュトリー：安定したタンニンが濃厚な肉料理の口直しとなり、ドライフルーツのアロマがナッツのような風味を持つ熟成チーズと美しく引き立て合います。
• ■ 野生キノコのリゾット：アンフォラでの長期熟成による土っぽくミネラル感のある奥深さが、野生キノコの深い旨味と完璧に調和します。

飲み頃温度： 12℃〜14℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

スロベニア・ヴィパーヴァ渓谷の恩恵（標高: 300m – 400m）
ブドウ畑は、山の冷たい風と地中海の暖かさが出会う独特の気候の交差点に位置しています。泥灰土と砂岩（フリッシュ）の急斜面のテラスに植えられ、低いギュイヨ仕立てで育てられたブドウの樹は、地中深くに根を張ることを余儀なくされ、このワインの壮大な余韻を決定づける強烈なミネラルを吸収します。自然への絶対的な献身から生まれる、本物のテロワール主導のワインです。