Akhmeta Wine House Kisi 2022 (アクメタ・ワイン・ハウス キシ 2022) [Georgia / Amber / Dry]

■ 外観: 美しく自然な濁りを持つ、黄金色がかった印象的な琥珀色（アンバー）。

■ 香り: ドライアプリコット、春の白い花、ダージリンティーの魅惑的な香りに、甘いベーキングスパイスとアーモンドのニュアンスが入り混じるブーケ。

■ 味わい: しっかりとしたドライなタンニンと、深みのある旨味（うまみ）の層を持つ美しい骨格。柔らかなストーンフルーツの風味がキレのある酸味と調和し、ブランデーを思わせるミネラル感主体の複雑な余韻へと続きます。

希少品種「キシ」とクヴェヴリ醸造の芸術

「キシ」はカヘティ地方原産の希少な白ブドウ品種です。歴史的に消滅の危機に瀕していましたが、果皮浸漬（スキンコンタクト）によって非常に骨格のある複雑なアンバーワインを生み出す能力と、表現力豊かな花の香りにより、現在では自然派ワインの愛好家から高く評価されています。

ブドウは手摘みで収穫され、手作業で厳選されます。発酵には野生酵母（天然酵母）のみを使用し、地中深くに埋められたジョージアの伝統的な粘土製の壺「クヴェヴリ」で行われます。果皮、種、茎（チャチャ）とともに最長6ヶ月間の長期マセラシオン（浸漬）を経た後、無濾過でボトリングされます。亜硫酸塩の添加は極限まで抑えられています（10 mg/L未満）。

骨格のあるタンニン、キレのある酸味、そして深みのある旨味を持つこのアンバーワインは、風味豊かで食感のある料理と驚くほど多用途に合わせることができます。

• ■ ハーブを効かせた鶏のグリル – ワインの骨格のあるタンニンとドライな余韻が、ローストした鶏肉の香ばしさや豊かな脂をすっきりと切ってくれます。
• ■ 寿司や刺身（醤油ベース） – ワインの際立つ旨味とダージリンティーのノートが、醤油や新鮮な魚介類の深い旨味と完璧に調和します。
• ■ 熟成ヤギのチーズとクルミ – ワインが持つドライアプリコットやアーモンドのニュアンスが、チーズのナッツのような土っぽい風味と共鳴し、贅沢な食感のペアリングを生み出します。

飲み頃温度： 10℃〜12℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

アフメタ・マイクロゾーン (カヘティ地方)

標高500〜550メートルに位置し、3つの川（イルト川、アラザニ川、オルヴィリ川）が交わる希少な地域であるこのマイクロゾーンは、穏やかな冬と夏という独特の気候を誇ります。炭酸塩石灰岩と火山性凝灰岩の土壌が、ブドウに紛れもないミネラルの緊張感と活き活きとした酸味を与えています。