Aurore Fetească Regală (Fautor) 2022 ［ファウトル オーロラ フェテアスカ・レガラ］ (モルドバ / 白 / アプリコット、白い花)

■ 外観: 鮮やかな緑色の反射を伴う、明るく淡いレモンイエロー。

■ 香り: アカシアの花、野生の牧草地の花、シャキッとした青リンゴ、ジューシーな白桃の香りが弾ける、魅力的で強烈なブーケ。

■ 味わい: 爽やかで洗練された骨格。柑橘類と核果の活き活きとした風味が広がり、特徴的な明るい酸味と、ほんのりとしたビターアーモンドの満足感のあるクリーンなミネラルの余韻が続きます。

東ヨーロッパで愛される「王室の乙女」
「王室の乙女」を意味するフェテアスカ・レガラは、東ヨーロッパで最も愛されている土着の白ブドウ品種のひとつです。自然交配から生まれ、際立ったフローラルな香り、しっかりとしたボディ、そして爽やかな自然の酸味が高く評価されており、非常に用途が広く、食事に合わせやすいのが特徴です。

ブドウは、本来の果実の品質を保証するために最適な熟度で慎重に手摘みされます。ブドウの特徴である揮発性のアロマと繊細なフローラルの性質を保つため、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、絶対的な純度と新鮮さを維持するために重いオーク樽との接触は避けています。

このワインにぴったりのペアリング（フェテアスカ・レガラの際立った花の香りと鮮やかな酸味は、濃厚な食感をすっきりとさせ、香り高いハーブと見事に調和します）：

• ■ ハーブローストチキン：風味豊かなハーブがワインのフローラルなブーケを美しく引き立て、明るい酸味がジューシーでリッチなお肉の後の口の中をさっぱりとさせます。
• ■ 白身魚のカルパッチョ シトラス風味：ワインの自然な爽やかさがレモンや柚子のドレッシングと完璧にマッチし、生魚の繊細な風味を引き立てます。
• ■ フレッシュ・ゴートチーズのサラダ：ワインの爽やかな青リンゴの香りとシャープな酸味は、フレッシュなヤギのチーズのクリーミーでピリッとしたプロファイルに対する究極のアクセントになります。

飲み頃温度： 10℃〜12℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

ヴァルル・ルイ・トラヤン、ティゲチ・マイクロゾーンのテロワール
ティゲチの丘陵地帯は、モルドバの白ワインにとって間違いなく最高のマイクロゾーンのひとつとして有名です。風通しの良い標高の高い丘陵地帯は、暖かく太陽の光が降り注ぐ日中と涼しい夜という、素晴らしい昼夜の寒暖差をもたらします。これにより、ブドウは不可欠で爽やかな酸味を保ちながらゆっくりと熟し、複雑なアロマのプロファイルを発達させることができます。