Babeasca Neagra (La Sapata) 2023 ［バベアスカ・ネアグラ］ (ルーマニア / 赤 / オーガニック・フレッシュ)

■ 外観: 生き生きとした明るいルビーレッド。

■ 香り: モレロチェリーやドライプルーンの表情豊かで芳醇な香りに、ダークスパイスとローストコーヒーのほのかなニュアンス。

■ 味わい: フレッシュで滑らかなミディアムボディ。鮮やかな酸味と柔らかなタンニンが特徴です。ピノ・ノワールやクリュ・ボージョレのエレガンスに例えられることの多い、非常に長くフルーティーな余韻が楽しめます。

ドナウデルタから届く自然派ワインのチャンピオン
ラ・サパタは、ルーマニアの息をのむほど美しいドナウデルタに位置する完全オーガニックのワイナリーで、情熱的なイタリア人醸造家ロベルト・ディ・フィリッポとロベルト・ピエローニによって設立されました。農耕馬を使ってブドウ畑を耕すなど、倫理的で自然な農業への深いコミットメントを持ち、この古代のワイン生産地のピュアなテロワールを捉えた、生命力に溢れ魂のこもったワインを造り出しています。ロベルト・ディ・フィリッポは、ビオディナミ農法への揺るぎない献身と、この地域における社会的・環境的持続可能性の推進により、地元のジャーナリストから「馬と囁き合うエノロゴ（醸造家）」として親しまれています。

バベアスカ・ネアグラは、14世紀にまで遡る歴史を持つ、ルーマニアの古代からの土着品種です。春の霜に自然な耐性を持ち、鮮やかな酸味、適度なアルコール度数、そして信じられないほどフレッシュな赤い果実の風味を特徴とするワインを生み出すことで愛されています。

ブドウはオーガニック畑から手摘みで丁寧に収穫され、天然酵母を使用して温度管理されたステンレスタンクで発酵、約10〜14日間の果皮浸漬を行います。その後、果実のピュアさとフレッシュさを完璧に保つため、すべてステンレスタンクで熟成されます。

このフレッシュで軽やか〜ミディアムボディの赤ワインは信じられないほど用途が広く、風味豊かで素朴な美味しい料理と一緒に味わうことで最も輝きを放ちます。

• ■ ミティティ（ルーマニア風グリルソーセージ）: ワインの鮮やかなチェリーの果実味と酸味が、お肉の旨味とスパイスのコクを完璧に引き立てます。
• ■ トマトベースのパスタやピッツァ: ワインの自然な酸味が、ローストしたトマトやハーブの酸味と美しく調和します。
• ■ シャルキュトリーとマイルドなチーズ: 柔らかなタンニンとフレッシュな赤い果実味が、クリーミーなチーズや塩気のある生肉にとって完璧な口直しになります。

飲み頃温度： 14℃〜16℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

サリカ・ニクリツェル DOC（ドブロジャ地域 / ドナウデルタ）
砂質ロームと石の多い土壌を特徴とする段丘の丘陵地帯で栽培されています。近くのドナウデルタ生物圏保護区の強い影響を受けた独特のミクロクリマ（微気候）が、オーガニックブドウ栽培に理想的な生態系を提供し、ワインに特徴的なミネラルの爽やかさと生命力に満ちたプロフィールを与えています。