Familie Bauer Bärig – Alte Reben 2022 (ファミリエ・バウアー ベーリヒ アルテ・レーベン 2022) [Austria / Orange / Medium Body]

■ 外観: 純粋で無濾過な製法に由来する、わずかに濁りのある輝かしいアンバーゴールド。

■ 香り: ドライアプリコット、焼きリンゴ、野生のハーブ、そして特徴的な白胡椒の弾けるような魅力的なブーケ。

■ 味わい: ミディアムボディで豊かな質感。48日間のスキンコンタクトが、紅茶のような穏やかなタンニンの骨格をもたらし、爽やかな酸味と深くミネラル感のある旨味たっぷりの余韻を完璧に引き立てています。

オーストリアを代表する品種のブレンドと、極力手を加えない自然派醸造
このワインは、爽やかさと特徴的な胡椒のスパイシーさで知られるオーストリアを代表する「グリューナー・フェルトリーナー」と、フルボディで豊かなアロマ、そして優れた熟成ポテンシャルをもたらす古代の希少品種「ローター・フェルトリーナー」をブレンドしています。

極力手を加えない最小限の介入の証。ブドウは10月上旬にすべて手摘みで収穫され、丁寧に選果・除梗されます。発酵は、19℃に温度管理されたステンレスタンクにて、環境に存在する野生酵母のみを使用して自然発酵させます。果汁はブドウの果皮と丸48日間接触（スキンコンタクト）させ、色、風味、質感を抽出します。その後マロラクティック発酵を行い、1月までシュール・リー（澱と一緒に）で休ませた後、完全に無清澄・無濾過で瓶詰めされます。

Recommended perfect matches for this wine:

• ■ 焼き鳥（塩または軽めのタレ）：グリルした鶏肉の香ばしくスモーキーな風味が、ワインの持つ野生のハーブのアロマと調和し、ほのかなタンニンが口の中をさっぱりとさせます。
• ■ 豚肉のミラノ風カツレツ（とんかつ）：ワインの爽やかな酸味が揚げた豚肉の濃厚さを切り裂き、スキンコンタクト由来の質感が肉の旨味に美しく対抗します。
• ■ 熟成ハードチーズ（コンテなど）や発酵食品：ワインの土っぽく旨味のある風味が、熟成された乳製品や発酵食品が持つ特有の旨味と見事に共鳴します。

飲み頃温度： 12℃〜14℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

ヴァーグラム地方、グロースリーデンタール（標高：310m〜320m）

このワインの奥深さの秘密は、1956年と1970年に植樹された「Alte Reben（アルテ・レーベン＝古樹）」にあります。標高310〜320メートルに位置し、深く根を張ったこれらのブドウの樹は、ヴァーグラム地方で有名なレス（黄土）土壌から養分を吸収します。風によって運ばれて堆積したこの独特な土壌と、厳密にコントロールされた低収量（40 hl/ha）の組み合わせが、ワインに強烈な凝縮感と際立ったミネラルの骨格を与えています。