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Wine Shop Piti

Casreli Saperavi 2021 (カスレリ サペラヴィ 2021) [Georgia / Red / Full Body]

Casreli Saperavi 2021 (カスレリ サペラヴィ 2021) [Georgia / Red / Full Body]

通常価格 ¥4,092 JPY
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RAW WINE 出展 / オーガニック農法

ラチャ地方が誇るエレガンスのマスタークラス:ジョージアで最も希少な白ブドウが放つ、花の輝きと蜂蜜の魂を解き明かす。

ジョージア西部の息を呑むほど美しい山岳地帯に位置するディドゴリ・ワインメイキングは、低介入で本物志向のブドウ栽培に強い情熱を注いでいます。伝統的なクヴェヴリ製法を厳格に守り、忘れ去られかけている固有品種に焦点を当てることで、純粋なテロワールと手付かずのエネルギーが脈打つ、呼吸する「生きたワイン」を生み出しています。

Grapeツルキゼス・テトラ 100%
Bodyアンバー / 白 (辛口)
Temp10℃〜12℃
Tasting Notes

■ 外観: 美しく自然な無濾過の濁りを持つ、光り輝く黄金がかった麦藁色。

■ 香り: スイカズラ、菩提樹の花、完熟した白桃の繊細で魅惑的なブーケに、野生のミントや山のハーブのほのかな息吹。

■ 味わい: 非常にエレガントで爽やか。クリスピーな黄色いリンゴやハニカム(蜂の巣)のノートが広がり、山の活き活きとした酸味とクヴェヴリ由来の優しいタンニンのささやきが、深く爽快でミネラル主体の余韻をもたらします。

Wine Tasting Visualization
おすすめの飲み方

繊細でエレガントな花の香りと山の酸味を最大限に楽しむため、10℃〜12℃に少し冷やして提供するのがおすすめです。

The Story

希少品種「ツルキゼス・テトラ」と伝統のクヴェヴリ
ジョージア語で「白」を意味するツルキゼス・テトラは、ジョージア西部の冷涼で標高の高いラチャ地方を原産とする、非常に希少な土着品種です。非常にアロマティックで花のようにエレガントなワインを生み出すことで歴史的に高く評価されてきた、ジョージアのブドウ栽培の宝です。

ブドウは急峻な山の畑で有機栽培され、手摘みで収穫されます。発酵は、地中の伝統的な粘土製容器「クヴェヴリ」の中で、野生の天然酵母によって自然に行われます。果皮との接触(スキンコンタクト)による優しいマセラシオンの後、活き活きとした「生きた」個性を保つため、亜硫酸塩の添加はゼロまたは極限まで抑えられ、完全無濾過でボトリングされます。

Winery View Process Insight Bottle Lifestyle Shot
Food Pairing

Recommended perfect matches for this wine:

  • クリーミーなガーリックパスタやリゾット – ワインの活き活きとした山の酸味がクリームの濃厚さをすっきりと切り裂き、蜂蜜のノートが甘くローストしたニンニクを引き立てます。
  • 白身魚やオヒョウのハーブロースト – ワインの繊細で花のようなプロファイルが新鮮な白身魚と美しく調和し、まるでレモンをひと搾りして塩をひとつまみ振ったような役割を果たします。
  • ソフトチーズと蜂蜜(ブリーやカマンベールなど) – ワインが持つ自然な菩提樹の花やハニカムの香りが、地元の新鮮な蜂蜜をかけたチーズボードと完璧に共鳴します。

飲み頃温度: 10℃〜12℃ (この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください)

Perfect Pairing Dish
Vineyard & Terroir

ジョージア西部 ラチャ地方

しばしば「ジョージアのスイス」と呼ばれるラチャ地方は、標高の高さ、涼しい山の風、そして石灰岩が豊富な独特の土壌が特徴です。この冷涼で高山の影響を受けた気候こそが、テトラ種の鋭い酸味と繊細で花のようなアロマを保つ秘密であり、ブドウの過熟を防ぎながら、驚くべきミネラルの緊張感を生み出しています。

Vineyard View
 Sommelier/Winemaker Avatar

「ツルキゼス・テトラはラチャの山々から生まれた絶対的な隠れた宝石であり、ディドゴリはそのスピリットを完璧に捉えています。東部の重厚でタンニンの強いアンバーワインとは異なり、このワインには繊細で花のようなエレガンスがあり、美しい蜂蜜のような余韻が口の中で踊ります。伝統的なジョージアのワイン造りの世界への素晴らしい入門であり、グラスに注ぐのが本当に楽しい一本です!

— デヤン / Wine Shop Piti オーナー

ラチャ地方が守り続けてきた最高の秘密をグラスに注ぎ、
コーカサスの澄んだ山の空気で、あなたの次の食体験を素晴らしいものへと昇華させてみませんか。

【ご注意】
※厳密なナチュラルワインであり無濾過のため、無害な澱(おり)が自然に発生する場合がありますが、これは真正性と高品質の証です。ヴィンテージ移行に伴い、ラベルデザイン等が変更になる場合がございます。(画像はイメージです)
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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Casreli Saperavi 2021 (カスレリ サペラヴィ 2021) [Georgia / Red / Full Body]
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¥4,092/ユニット
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