Casreli Saperavi 2021 (カスレリ サペラヴィ 2021) [Georgia / Red / Full Body]

■ 外観: 美しく自然な無濾過の濁りを持つ、光り輝く黄金がかった麦藁色。

■ 香り: スイカズラ、菩提樹の花、完熟した白桃の繊細で魅惑的なブーケに、野生のミントや山のハーブのほのかな息吹。

■ 味わい: 非常にエレガントで爽やか。クリスピーな黄色いリンゴやハニカム（蜂の巣）のノートが広がり、山の活き活きとした酸味とクヴェヴリ由来の優しいタンニンのささやきが、深く爽快でミネラル主体の余韻をもたらします。

希少品種「ツルキゼス・テトラ」と伝統のクヴェヴリ
ジョージア語で「白」を意味するツルキゼス・テトラは、ジョージア西部の冷涼で標高の高いラチャ地方を原産とする、非常に希少な土着品種です。非常にアロマティックで花のようにエレガントなワインを生み出すことで歴史的に高く評価されてきた、ジョージアのブドウ栽培の宝です。

ブドウは急峻な山の畑で有機栽培され、手摘みで収穫されます。発酵は、地中の伝統的な粘土製容器「クヴェヴリ」の中で、野生の天然酵母によって自然に行われます。果皮との接触（スキンコンタクト）による優しいマセラシオンの後、活き活きとした「生きた」個性を保つため、亜硫酸塩の添加はゼロまたは極限まで抑えられ、完全無濾過でボトリングされます。

Recommended perfect matches for this wine:

• ■ クリーミーなガーリックパスタやリゾット – ワインの活き活きとした山の酸味がクリームの濃厚さをすっきりと切り裂き、蜂蜜のノートが甘くローストしたニンニクを引き立てます。
• ■ 白身魚やオヒョウのハーブロースト – ワインの繊細で花のようなプロファイルが新鮮な白身魚と美しく調和し、まるでレモンをひと搾りして塩をひとつまみ振ったような役割を果たします。
• ■ ソフトチーズと蜂蜜（ブリーやカマンベールなど） – ワインが持つ自然な菩提樹の花やハニカムの香りが、地元の新鮮な蜂蜜をかけたチーズボードと完璧に共鳴します。

飲み頃温度： 10℃〜12℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

ジョージア西部 ラチャ地方

しばしば「ジョージアのスイス」と呼ばれるラチャ地方は、標高の高さ、涼しい山の風、そして石灰岩が豊富な独特の土壌が特徴です。この冷涼で高山の影響を受けた気候こそが、テトラ種の鋭い酸味と繊細で花のようなアロマを保つ秘密であり、ブドウの過熟を防ぎながら、驚くべきミネラルの緊張感を生み出しています。