Vouni Panayia Alina Xynisteri 2022 (ヴニ・パナヤ アリーナ クシニステーリ 2022) [Cyprus / White / Medium Body]

■ 外観: 無濾過（ノンフィルター）でスキンコンタクトを行っていることを示す、わずかに濁りのある鮮やかな黄金色。

■ 香り: 野生の山の草花、カモミール、柑橘類の皮、そして砕いた石のほのかなニュアンスを伴う、華やかでアロマティックな香り。

■ 味わい: 美しい質感を持つミディアムボディ。高地特有の爽やかな酸味が骨格を成し、果樹園のフルーツの香りを持つ複雑でミネラル感に溢れた味わいと調和。シュール・リー熟成による旨味のある豊かな余韻へと続きます。

キプロスを代表する白ブドウと伝統のワインメイキング
クシニステリはキプロスの象徴的な白ブドウ品種です。歴史的に温暖な気候への耐性が評価されてきましたが、標高の高い場所で栽培されると全く異なる個性を発揮し、鮮烈な酸味、エレガントなフローラルの香り、そして深い熟成ポテンシャルを持つワインを生み出します。

収穫は、区画の標高や向きに応じて9月下旬から11月上旬にかけてすべて手作業で行われます。発酵はステンレスタンクにて、天然の野生酵母のみを使用。質感とアロマの複雑さを引き出すために2日間のスキンコンタクトを行い、その後時折バトナージュ（撹拌）をしながらシュール・リー（澱と一緒に）で8ヶ月間休ませます。自然な個性を保つため、無清澄・無濾過で瓶詰めされます。

Recommended perfect matches for this wine:

• ■ ハルーミチーズのグリル：キプロス料理における究極のペアリング。ワインの鮮やかな酸味が、グリルしたチーズの香ばしく塩気のある豊かな風味を軽やかに切り裂きます。
• ■ 白身魚の天ぷら：シャープな石灰岩のミネラル感が、まるで搾りたてのレモンや岩塩のように働き、繊細でサクサクとした衣の味わいを引き立てます。
• ■ 豚肉や鶏肉のハーブロースト：ローズマリーやタイムで味付けされた風味豊かな白身肉に対し、ミディアムボディの骨格と野生酵母由来の複雑さが美しく調和します。

飲み頃温度： 10℃〜12℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

パナギア山脈、パフォス（標高：800m〜1150m）

1ヘクタールあたり1,500本という低密度で無農薬栽培されるこれらのブドウ畑には、1940年代から1950年代に植えられた伝統的なブッシュヴァイン（株仕立て）が根付いています。表土は石灰岩と片岩、下層は豊かな粘土質というユニークな二層構造の土壌が、古い根を水分を求めて地中深くへと導き、ワインに強烈なミネラル感を与えます。また、標高1150mという過酷な環境が昼夜の激しい寒暖差を生み出し、ブドウの輝くような自然の酸味をしっかりと閉じ込めています。