Debit (Ante Sladić) 2021 ［アンテ・スラディッチ デビット］ (クロアチア / 辛口白ワイン / フレッシュ)

■ 外観: 美しく澄んだ淡い黄金色。輝くような明るい反射が見られます。

■ 香り: 爽やかな柑橘類、青リンゴ、繊細なカモミールの花、そして地中海の海塩の明確なニュアンスが弾ける、魅力的でフレッシュなアロマ。

■ 味わい: 非常にフレッシュで軽く、極辛口（ボーン・ドライ）。口に含むと、レモンとビターアーモンドの活気に満ちた波が押し寄せ、深く満足感のある石灰岩のミネラルに包まれながら、クリーンで長い余韻を残します。

歴史的価値を持つ北ダルマチアの至宝「デビット」
デビットは北ダルマチアで大切に守られてきた土着品種です。歴史的にその品質の高さで評価されてきたこのブドウは、北風がもたらす明るく爽やかなフレッシュさと、太陽が降り注ぐ南地中海の力強さを見事に融合させています。

ブドウは家族所有の畑から丁寧に手摘みで収穫されます。デビット種の特徴であるフレッシュさと明るいアロマを最大限に生かすため、ワインは温度管理されたステンレスタンクのみを使用して古典的な発酵と熟成を行い、最も自然なエッセンスを維持するために無清澄・無濾過で仕上げられます。

強烈な塩気のあるミネラル感と明るい酸味は、軽くて繊細なシーフードや新鮮な夏の料理と完璧なマリアージュを奏でます：

• ■ 新鮮な牡蠣と貝類：極辛口の骨格と際立つ海塩のノートが、生の磯の香り豊かなシーフードに新鮮なレモンを搾ったかのような自然な役割を果たします。
• ■ 魚介の天ぷら：クリスピーでクリーンな酸味が軽い衣の油分を完璧に切り裂き、柑橘系のノートが一口ごとに口の中をリフレッシュしてくれます。
• ■ フレッシュなサマーサラダ：カモミールの繊細な花の香りが新鮮な葉野菜と美しく調和し、爽やかなプロファイルが軽いビネグレットソースやヤギのチーズのバランスを整えます。

飲み頃温度： 10℃〜12℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

北ダルマチア、スクラディン近郊プラストヴォ（標高250m）
ブドウ畑は海抜250メートルに位置し、岩だらけの石灰岩土壌で繁栄しています。ダルマチアの豊かな日差しと、近くのクルカ川やアドリア海からもたらされる冷涼で新鮮な夜の空気が形作る独特の微気候（ミクロクリマ）が、このワインの特徴であるシャープな酸味と強烈な塩味のミネラルをもたらしています。