Korenika & Moškon "Bis" EKO (Korenika & Moškon) 2019 ［コレニカ＆モシュコン「ビス」エコ］ (スロベニア / 赤ワイン / ビオディナミ・低介入)

■ 外観: 中程度の深みを持つ、鮮やかなルビーレッド。

■ 香り: レッドカラント、野生のラズベリー、ハイブッシュブルーベリーが弾け、魅惑的な黒コショウのアクセントが効いた、若々しくエネルギッシュなブーケ。

■ 味わい: 非常にフレッシュで強烈な果実味。滑らかで柔らかいタンニンと生き生きとした酸味とともに口の中を滑るように広がり、純粋で混じり気のない赤い果実の余韻へと続きます。

徹底したこだわりを持つ家族経営のエステート「Korenika & Moškon」
コレニカ＆モシュコンは、スロベニアのイストリア地方で海を見下ろす、徹底したこだわりを持つ家族経営のエステートです。バイオダイナミック農法の先駆者として、潮風と手つかずの丘陵地のテロワールをそのまま表現する、非常にオーセンティックで低介入（ロー・インターベンション）なワインを造り出しています。

オーガニックおよびバイオダイナミック農法で栽培。タンニンの抽出を完璧に繊細に保つため、ステンレスタンクにて土着酵母とともに皮ごと短く穏やかな5日間のマセラシオン（浸漬）を行います。その後、ボトリング前に細かい澱とともに（シュール・リー）5〜7ヶ月間熟成させることで、シームレスでエレガントなテクスチャーを構築しています。

このワインの素晴らしいフレッシュさと軽いタンニン構造により、しっかりとしたシーフードやグリル野菜とも簡単に合わせられる、驚くほど多目的な赤ワインです：

• ■ マグロのステーキグリル（ワインの控えめなタンニンと鮮やかな赤い果実の酸味が、グリルした魚の濃厚で肉厚な食感を見事に引き立てます）
• ■ ハーブローストチキン（ピノ・ノワール由来のほのかな胡椒のスパイスが、タイムやローズマリーなどのハーブの風味を自然に引き上げます）
• ■ ズッキーニとパプリカの炭火焼き（ワインの奥深い地中海のルーツを引き出す、素朴で土っぽさのあるペアリングです）

飲み頃温度： 14℃〜16℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

スロベニア、スロヴェンスカ・イストラ（コルテ）のテロワール
アドリア海を見渡す羨ましいほどの絶景を誇るなだらかな丘陵地帯に位置し、ブドウ畑は独特の海洋性微気候の恩恵を受けています。樹齢の古いオリーブの木々に囲まれたブドウの木々は、塩分を含んだ海岸線から標高の高い後背地へと広がり、ワインに紛れもない海岸のフレッシュさと鋭いミネラル感を与えています。