Motnik Rebula (Klet Brda) (モトニック レブラ 燻製樽熟成 琥珀ワイン) 2014 [Slovenia / Orange / Natural]

■ 外観: 暖かみのある銅色の輝きを湛えた、深く光り輝くゴールデンアンバー。

■ 香り: レモンの皮、杉、カリンの魅惑的なブーケ。パンの耳、アカシア、そして微かでエレガントなハーブの煙の香りが幾重にも重なります。

■ 味わい: 力強く、骨格のしっかりした味わい。セージやローズマリーといった地中海ハーブで燻された樽独特の影響が、強烈なミネラル感と持続する芳醇なフィニッシュによって見事に調和しています。

中世の伝統を呼び覚ます、クレット・ブルダの挑戦
「モトニック」は、スロベニアワインの魂とも言える生産者組合クレット・ブルダが手掛ける、最も権威ある歴史的プロジェクトです。著名な醸造家ダリンコ・リボリツァ氏の指揮のもと、かつて先祖が樽を浄化し風味をつけるために用いた「樽燻製」の伝統を蘇らせました。10ヶ月ものスキンマセラテーションを経て生まれるその一滴には、ブルダの歴史が凝縮されています。

燻製香、ハーブ感、そして豊かなタンニンを併せ持つこのアンバーワインは、通常ライトな赤ワインが担当する料理まで見事にカバーします。

• ■ 鴨の燻製、または豚バラ肉のロースト（脂の香ばしさとハーブ香の調和）
• ■ 魚介と野菜のリゾット（ミネラル感が貝の甘みを引き立てます）
• ■ 熟成ハードチーズ / コンテやペコリーノ（タンニンを和らげ、蜂蜜のようなニュアンスを強調）

飲み頃温度： 12℃〜14℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

リシチュク畑（ネブロ村）の「オポカ」土壌
標高150m、南向きのテラス状に広がるこの畑は、「オポカ」と呼ばれる伝統的なマール（泥灰土）土壌。アルプスから吹き下ろす風と地中海の太陽が合わさるマイクロクライメートにより、1房1kgという極めて低い収穫量が実現され、信じられないほどの凝縮感を生み出しています。