Mtsvane Bodbiskhevi (Pheasant's Tears) 2023 ［フェザンツ・ティアーズ ムツヴァネ・ボドビスヘヴィ］ (ジョージア / アンバー / クヴェヴリ醸造・ゼスティ)

■ 外観: 深みと輝きのある美しいアンバー（オレンジ）色。

■ 香り: フレッシュなオレンジの皮やドライアプリコットの豊かなアロマに、特有の大地のようなミネラル感が重なり、グラスから力強く立ち上がります。

■ 味わい: スキンコンタクト由来のしっかりとしたボディとキャラクター。ゼスティでフレッシュな酸味がワイン全体を完璧なバランスで支えており、心地よい旨味を伴う非常に長く美しい余韻へと続きます。

伝統的なジョージアワインの真の姿

カフリ・ムツヴァネはジョージア語で「緑」を意味しますが、フェザンツ・ティアーズの手にかかれば、その名の通り若々しい酸味を残しつつも、骨格のあるアンバーワインへと昇華します。

地中に埋められた蜜蝋コーティングのクヴェヴリで野生酵母を用いて発酵させ、チャチャ（果皮、種、梗）と共に長期間寝かせるという、数千年前から続く伝統的な製法を忠実に守り抜いています。この徹底した伝統へのこだわりが、鮮烈な果実味と深いストラクチャーを生み出しています。

Recommended perfect matches for this amber wine:

• ■ スパイスを効かせた鶏肉や豚肉のグリル：アンバーワインの持つボディと心地よい渋みが、お肉の旨味やスパイスの風味と完璧にマッチします。
• ■ 熟成したハードチーズ：ドライアプリコットの風味やミネラル感が、チーズの深いコクをさらに引き立てます。
• ■ 旨味の強い和食や出汁を使った料理：オレンジワイン特有の旨味が、お醤油やお出汁の風味と素晴らしい相性を見せます。

飲み頃温度： 12℃〜14℃ （冷やしすぎず、果実味と骨格のバランスをお楽しみください）

カヘティ地方 シグナギ地区 ボドビスヘヴィ村

大コーカサス山脈を望むアラザニ渓谷の北向きの斜面に位置する、樹齢45年のブドウ畑から生み出されています。土壌は砂岩と石英。北向きの畑は直射日光が和らぐため、ブドウは豊かな酸味とフレッシュさを保ったままゆっくりと成熟します。この特異なマイクロ気候と土壌が、ワインに明るいゼスティな活力を与えています。