Vouni Panayia Nature's Vengeance Morokanella Orange 2023 (ヴニ・パナヤ ネイチャーズ・ヴェンジェンス モロカネラ オレンジ 2023) [Cyprus / Orange / Medium Body]

■ 外観: 完全に無清澄・無濾過であることを示す、深く濁りのあるアンバーオレンジ色。

■ 香り: ドライアプリコット、カモミール、野生のハーブ、そしてモロカネラ種由来の甘いベーキングスパイスの際立ったニュアンスが混ざり合う、魅惑的で野性的なブーケ。

■ 味わい: 大胆で骨格のしっかりとした極辛口。長期のスキンコンタクトがもたらす力強いタンニンと凝縮された質感が、高地特有の鋭い酸味や、石のような深いミネラル感のある余韻と完璧なバランスを保っています。

キプロスの固有品種「モロカネラ」と究極の自然派醸造
地元で「ベイビーシナモン」として知られるモロカネラは、キプロスの魅力的な土着品種です。歴史的にはあまり注目されてきませんでしたが、極端な高地で非常によく育ちます。長期のスキンマセラシオン（果皮浸漬）を行うことで、極めてアロマティックで骨格のある、素晴らしい熟成ポテンシャルを秘めたオレンジワインへと変化します。

収穫は10月第1週目にすべて手作業で行われます。ステンレスタンクにて野生酵母で自然発酵させた後、45日間という極端に長いスキンコンタクト（果皮浸漬）を行います。自然派ワインの哲学に忠実に、その力強い個性を保つため、完全に無清澄・無濾過で瓶詰めされています。

Recommended perfect matches for this wine:

• ■ スパイスを効かせた豚バラ肉のロースト：力強いタンニンが豊かな脂を完璧に中和し、ワインのほのかな「ベイビーシナモン」の香りがスパイスの味付けと響き合います。
• ■ 熟成ハードチーズ（熟成ペコリーノなど）：ワインの深く旨味のある質感が、熟成チーズの塩気と豊かな旨味を引き立てます。
• ■ 中東のメゼ（ババガヌーシュやファラフェル）：ワインの土っぽく自然な風味と野生のハーブのニュアンスが、ローストしたナスやニンニク、タヒニ（ゴマペースト）と見事に調和します。

飲み頃温度： 12℃〜14℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

パナギア山脈、パフォス（標高：800m〜1150m）

1940年代から50年代に遡る、無農薬で低密度のブッシュヴァイン（株仕立て）。表土は石灰岩と片岩、下層は深い粘土質というユニークな二層構造の土壌が、古樹の根を養分を求めて地中深くへと導きます。また、標高1150mという過酷な山岳地帯の環境が昼夜の激しい寒暖差を生み出し、ワインの大胆なタンニンの骨格のバランスをとるために不可欠な、鮮烈な酸味をもたらしています。