Rkatsiteli Tibaani (Pheasant's Tears) 2024 ［フェザンツ・ティアーズ ルカツィテリ・チバンニ 2024］ (ジョージア / アンバーワイン / 伝統的クヴェヴリ・豊かなコク)

■ 外観: 豊かな銅色や紅茶のような反射を持つ、奥深く輝かしいダークアンバー。

■ 香り: ドライアプリコット、ローストしたクルミ、野生のハチミツ、焼きリンゴに、秋のスパイスのニュアンスが加わった、複雑で深く引き込まれるようなブーケ。

■ 味わい: 力強く、骨格がしっかりとした極辛口。長期のスキンコンタクトによる重厚な口当たりと紅茶のような際立つタンニンが、ドライストーンフルーツや大地の力強い風味、そして長く続く旨味の余韻と見事に調和しています。

伝統を守り抜く「フェザンツ・ティアーズ」
ジョン・ワーデマンとゲラ・パタリシュヴィリによって設立されたフェザンツ・ティアーズは、ジョージアの自然派ワインにおける世界的ルネサンスの火付け役となったワイナリーです。有機栽培と古代のワイン造りの手法に厳格に従い、地中に埋められた蜜蝋コーティングの粘土壺（クヴェヴリ）でのみ発酵させることで、比類のない歴史的真正性と深みを持つ「生きたワイン」を生み出しています。

ルカツィテリ種と醸造について：
ルカツィテリ（「赤い茎」を意味する）は、紀元前3000年にまで遡る、世界で最も古く尊敬されているブドウ品種の一つです。カヘティの厳格な伝統に従い、有機畑から手摘みで収穫されたブドウは、野生酵母により自然発酵されます。果汁はチャチャ（果皮、種、茎）と共に地中のクヴェヴリの中で数ヶ月間発酵・熟成され、無清澄・無濾過のまま瓶詰めされることで、その力強く自然な生命力が保たれています。

このアンバーワインの力強いタンニンと深い旨味には、ミディアムボディの赤ワインを合わせるような、濃厚で味付けのしっかりした料理が完璧にマッチします：

• ■ 豚肉やラム肉のグリル（ムツヴァディ）：ワインの土っぽいタンニンと力強い骨格が、グリルした肉の豊かな脂やスモーキーな香ばしさをすっきりと切ってくれます。
• ■ 熟成ハードチーズとクルミ：ワインのナッツのような酸化熟成のニュアンスが、熟成したゴーダやペコリーノ、ローストしたナッツの複雑で旨味のある風味と美しく共鳴します。
• ■ 濃厚なカレーやスパイス煮込み：アロマティックなドライフルーツの特徴としっかりとした骨格は、強いスパイスや深く濃厚なソースにも負けることなく引き立て合います。

飲み頃温度： 14℃〜16℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

ジョージア東部カヘティ地方 / チバンニ・マイクロゾーン
チバンニはアラザニ渓谷に位置する、歴史的に重要な高級マイクロゾーンです。ここのブドウ畑は長く乾燥した夏の日差しを浴び、石灰岩を基盤とするミネラル豊富な暗褐色の土壌に根を張っています。この太陽の恵みを受けた特別なテロワールが、並外れた凝縮感を持つルカツィテリを育み、ワインの特徴である重厚なボディと強烈な風味を生み出します。