Vinakoper Capris Refošk (Vinakoper) 2020 ［ヴィナコペル カプリス レフォシュク］ (スロベニア / 赤ワイン / 地中海の凝縮感・エレガント)

■ 外観: 若々しく鮮やかな紫色の反射を伴う、力強く深みのあるルビーレッド。

■ 香り: 熟したブラックベリー、サワーチェリー、野生のプラムが主役となる力強く複雑なブーケ。ダークチョコレート、ローストコーヒー、そしてほのかな黒コショウのニュアンスが美しく織り交ざっています。

■ 味わい: リッチでベルベットのように滑らか、そして非常に優れた骨格を持っています。レフォシュク特有の生き生きとした酸味とバランスの取れたダークベリーの果実味が口いっぱいに広がり、滑らかで熟成したタンニンと、エレガントでスパイシーな長い余韻へと続きます。

スロベニア・イストリアワイン界を牽引する伝説的ワイナリー「Vinakoper」
ヴィナコペル（Vinakoper）は、1947年にアドリア海からわずか数歩の場所に設立された、スロベニア・イストリアのワインシーンを力強く牽引する伝説的なワイナリーです。彼らはこの地域の土着品種のマスターであり、太陽が降り注ぐ沿岸のブドウを、並外れた深み、歴史、そしてエレガンスを持つワインへと見事に変貌させています。

ブドウは、厳選された沿岸の畑から最適な成熟度合いで手摘みで収穫されます。深い色と風味を抽出するための伝統的なマセラシオン（浸漬）の後、ワインは伝統的な大樽と小型の木製バリック（小樽）を組み合わせて最低10ヶ月間熟成され、鮮やかな果実味とエレガントなオークのスパイスを調和させています。

Recommended perfect matches for this wine:

• ■ プロシュートと塩漬け肉（ワインの生き生きとした酸味と黒系果実の風味が、空気乾燥させたイストリア産プロシュートやサラミの濃厚で塩気のある脂身と美しく対比し、後味をすっきりとさせます）
• ■ リブアイステーキのグリル（しっかりとしたタンニンとほのかなオークのスパイスが、香ばしく焼き上げたジューシーなプレミアムビーフの旨みと自然に結びつきます）
• ■ 濃厚なトマトベースのパスタ（ワインの海岸らしいフレッシュさが、じっくり煮込んだお肉のラグーや、具沢山の素朴なトマトソースの酸味と完璧に調和します）

飲み頃温度： 16℃〜18℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

スロベニア、スロヴェンスカ・イストラ（コペル）のテロワール
豊かな地中海の太陽の光を浴び、穏やかなアドリア海の海風によって冷やされるブドウ畑は、泥灰土と砂岩が混ざり合ったミネラル豊富な独特の「フリッシュ」土壌に位置しています。この例外的な海岸のテロワールがブドウの樹勢を自然に抑え、驚くほどミネラル感とフレッシュさに溢れた、非常に凝縮感のあるブドウを生み出します。