Vinica Zagreus Mavrud (ヴィニカ・ザグレウス・マヴルッド) 2020 [Bulgaria / Red / Full Body]

■ 外観: 深みのある紫とガーネットの反射を伴う、光を通さないほどの濃いルビーレッド。

■ 香り: ドライプラム、ブラックチェリージャム、ダークチョコレートの贅沢で爆発的なアロマに、丁寧なオーク樽熟成に由来する甘いタバコ、バニラ、ローストナッツの香りが優雅に重なります。

■ 味わい: 力強く、口いっぱいに広がるボリューム感がありながら、驚くほどベルベットのような滑らかさ。陰干し（アパッシメント）工程による凝縮された豊かな果実の甘みが、しっかりとしたタンニンや、長く続くバルサミコのような風味と完璧なバランスを保っています。

ザグレウス・ワイナリー：先見の明を持つ生産者
ブルガリア・トラキア低地の中心部に位置するザグレウスは、オーガニック（有機）栽培を徹底しています。彼らはブルガリアの土着品種を復活させ、その品質を高める達人であり、バルカンの古代の土壌が、世界トップクラスの深みと複雑さを持つワインを生み出せることを証明しています。

マヴルッドは、トラキアの誇りとして崇められている、果皮の厚いブルガリアの古代土着品種です。栽培が非常に難しいことで知られていますが、辛抱強く育てることで、何十年も熟成可能な、色濃くタンニンの強いワインを生み出します。ザグレウスは、ブルガリアの赤ワインの可能性を再定義しました。彼らの「ヴィニツァ」シリーズは、ブルガリア最高峰のワインの１つとして国際的な指標となっており、世界中の熱心なワインコレクターにトラキア低地の名を再び知らしめました。

これほどまでに抽出度が高く、大胆な個性を持つワインには、奥深く、旨味があり、キャラメリゼされた風味を持つ料理が求められます。

• ■ ラムシャンク（骨付きスネ肉）のロースト – ワインの強烈なタンニンと黒系果実の風味が、ラム肉の豊かでとろけるような脂を美しく引き立てます。
• ■ 豚の角煮 – 日本の伝統的な甘辛い醤油とみりんの深い味わいが、陰干しブドウ由来のチョコレートのような風味と見事に調和します。
• ■ 熟成ハードチーズ（ペコリーノやゴルゴンゾーラ） – マヴルッドの凝縮したジャムのようなノートが、しっかり熟成されたチーズの鋭い塩味と完璧なバランスを生み出します。

飲み頃温度： 16℃〜18℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

トラキア低地、プロヴディフ地方

ロドピ山脈とマリツァ川の間に位置するこの地域は、信じられないほど暑く乾燥した夏と長い秋を持つ大陸性気候を誇り、気難しいマヴルッド種を完全に完熟させるのに最適な環境です。色が濃く粘土質の土壌は、ブドウに不可欠な水分を保ち、ワインに大地を感じさせる土っぽさと骨格を与えています。