Chateau Khoury White Blend (Chateau Khoury) 2020 ［シャトー・クーリー ホワイト・ブレンド］ (レバノン / 白ワイン / 高標高・オーガニック)

■ 外観: 輝きのあるクリアなペールゴールド。生き生きとしたグリーンの反射が見られます。

■ 香り: 非常にアロマティックで複雑なブーケ。ゲヴュルツトラミネール由来のエキゾチックなライチやバラの花びらの香りが、シャルドネの爽やかな青リンゴ、リースリングの際立つ火打石のようなミネラル感とシームレスに調和しています。

■ 味わい: 辛口でフレッシュ、美しいテクスチャーが口に広がります。部分的なマロラクティック発酵により穏やかでクリーミーな口当たりが生まれ、高標高のリースリングがキリッとした爽快で長い余韻をもたらします。

シャトー・クーリー ─ ベカー高原の至宝
醸造家ジャン＝ポール・クーリー氏が手掛ける「シャトー・クーリー」は、レバノン山脈東部の山麓に位置するブティック・ワイナリーです。ザフレのドゥール地区、標高1,250メートルの息を呑むような高地に畑を持ち、家族経営で厳格なオーガニック農法を実践しています。純粋で手つかずの自然と、ベカー高原の豊かな歴史をすべてのボトルに閉じ込めています。

1996年に植樹されたブドウは、純粋な果実味を保つために温度管理されたステンレスタンクにて培養酵母で発酵。マロラクティック発酵を部分的に行うことで酸味を和らげ、ワインに丸みを与えます。その後、ステンレスタンクで休ませ、4ヶ月間の瓶熟成を経てリリースされます。

ゲヴュルツトラミネールの芳醇な香りとリースリングの爽やかさが、食卓で驚くほどの万能性を発揮します：

• ■ スパイシーなアジアン料理（タイカレーや四川料理） ─ ゲヴュルツトラミネールのフルーティーさとほのかなスパイス感が、アジアン料理の辛味や複雑なスパイスと美しく調和します。
• ■ ハーブローストチキン ─ シャルドネのふくよかなボディとクリーミーな質感が、ローストした鶏肉と完璧にマッチします。
• ■ 白身魚の刺身やカルパッチョ ─ リースリングの明るい酸味と石灰岩のミネラルが、絞りたてのレモンのように機能し、生の魚介の繊細な風味を引き立てます。

飲み頃温度： 10℃ — 12℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

レバノン ベカー高原 ザフレ（ドゥール地区）
標高1,250メートルという過酷な高地に位置するブドウ畑は、日中の強烈な地中海の太陽と、夜間の劇的な冷え込みの恩恵を受けています。この激しい寒暖差と、深い粘土石灰質土壌でのオーガニック農法により、ブドウの樹は地中深く根を張ります。その結果、驚くほど自然な酸味、ミネラルの緊張感、そして凝縮された風味を持つ白ワインが生み出されるのです。