MOVIA Sauvignon (Movia) 2022 ［モヴィア ソーヴィニヨン］ (スロベニア / 白ワイン / 自然派・アロマティック)

■ 外観: 深みのある輝くような黄金色。極力介入を抑えたアプローチと、長期にわたるシュール・リー（澱との接触）熟成を見事に反映しています。

■ 香り: 完熟した黄桃、ドライアプリコット、エルダーフラワーが幾重にも重なる強烈なブーケ。そこから、セージやトマトの葉などの風味豊かなハーブのニュアンス、そして濡れた石のようなミネラル香へと美しく変化していきます。

■ 味わい: 豊かで、深みのあるテクスチャー。単なる青々としたソーヴィニヨンとは一線を画し、クリーミーでフルボディな口当たりを持ちながらも、輝くような力強い酸味と、ミネラル感溢れる長い余韻によって完璧なバランスが保たれています。

概念を覆す、アレシ・クリスタンチッチのソーヴィニヨン
アレシ・クリスタンチッチの手にかかれば、ソーヴィニヨン・ブランはその鋭く青草のような純粋なイメージを脱ぎ捨てます。地中海の太陽の下で、深遠な奥深さと豊かな果実味、そして大地を直接語りかけるような紛れもないミネラルの骨格を育みます。

妥協を許さないモヴィアのアプローチは、世界で最も権威あるミシュラン星付きレストランのワインリストに、揺るぎない尊敬の念とともに名を連ねています。スロベニアのビオディナミワインが持つ野生的で妥協のない美しさを体験してください。モヴィアのソーヴィニヨンの栓を開け、いつものディナーを忘れられない五感の冒険へと変えてみませんか。

Recommended perfect matches for this wine:

• ■ ハーブクラストのサーモンオーブン焼き：ワインの風味豊かなハーブのニュアンスがクラストと美しく共鳴し、その鮮やかな酸味と豊かなボディが、脂の乗ったふっくらとしたサーモンの旨味に完璧にマッチします。
• ■ ヤギのチーズとアスパラガスのタルト：王道のペアリングをさらに高めた組み合わせ。ワインの酸味がクリーミーで酸味のあるチーズをすっきりとさせながら、合わせるのが難しいとされるアスパラガスとも見事に調和します。
• ■ チキン・ミラネーゼ レモンケッパーソース添え：ワインの持つ深みのあるテクスチャーが揚げた衣の重さに負けず、一口ごとに新鮮なレモンとハーブを絞ったかのように口の中をリフレッシュさせてくれます。

飲み頃温度： 12℃〜14℃ （複雑なアロマを十分に開かせるため、通常のソーヴィニヨン・ブランより少し高めの温度帯でお楽しみください）

スロベニア、ゴリシュカ・ブルダ
ブドウ畑はイタリアとスロベニアの国境をまたぐ険しい段々畑の丘に位置し、そこはアルプス気候と地中海性気候が交差する場所です。ブドウの樹は、泥灰土と砂岩が層になった独特の土壌「オポカ（Opoka）」に根を深く張ります。この厳しい環境がブドウの樹に適切な負荷を与え、収量を抑えることで、非常に凝縮された、ミネラル感あふれる果実を生み出します。