Prediction Devin (Prediction) NV ［プレディクション デヴィン］ (スロバキア / 白 / 爽やか・フルーティー)

■ 外観: 柔らかな黄金色の反射を伴う、明るく淡いイエロー。

■ 香り: 繊細でありながら魅力的。ほのかな花の香りに、新鮮な果樹園のフルーツの層と、優しいスパイスのタッチが重なります。

■ 味わい: クリスピーでクリーン、そして爽やかな果実味。「やや辛口（ミディアムドライ）」に分類されますが、残糖はクリスピーな酸味によって完璧にバランスが取れており、想像よりも甘さを感じさせません。デヴィーン種特有のアロマティックな性質はエレガントに抑えられており、洗練された、非常に飲みやすいドライ寄りのプロファイルに仕上がっています。

固有品種デヴィーンの物語と醸造の秘密
デヴィーンは、ゲヴュルツトラミネールとヴェルトリンスケー・チェルヴェネー・ビエレを交配して生まれた、スロバキアが誇る固有品種です。地元の環境で力強く育つよう特別に開発され、通常はリッチでアロマティックなワインを生み出します。この「プレディクション」では、その豊かな個性が巧みにコントロールされ、なめらかで爽やかなスタイルに仕上げられています。

最高の果実のみを使用するため、ブドウは丁寧に手摘みで収穫されます。重いフェノール類を出さずに繊細な風味を抽出するため、果汁は12℃で12時間の低温マセラシオンを行い、その後空気圧式プレス機で1.6バールという優しい圧力で搾汁されます。最後に、ステンレスタンクで熟成させることで、そのピュアでフルーティーな特性と鮮やかなフレッシュさを保っています。

ワインのクリスピーでフルーティーなプロファイルと控えめな甘さは、リッチで風味豊かな旨味のある料理と素晴らしい相性を発揮します。

• ■ 白身魚のバターソテー：なめらかでコクのあるバターがワインのやや辛口な果実味を完璧に引き立て、クリスピーな酸味が一口ごとに口の中をさっぱりとさせてくれます。
• ■ 西京焼き：白味噌の甘みと旨味が、デヴィーン種の持つほのかなアロマやフルーティーなノートと見事に調和します。
• ■ マイルドなアジアンカレーやスパイスチキン：わずかな残糖と（ゲヴュルツトラミネール由来の）アロマティックな個性が、穏やかなスパイスやハーブの風味を美しく中和しバランスを取ります。

飲み頃温度： 8℃〜10℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

南スロバキアのテロワール
南スロバキアのワイン産地は、たっぷりの日差しと穏やかな風に特徴付けられ、ブドウ栽培に素晴らしい微気候を提供します。この条件により、デヴィーン種のブドウは最適な熟度に達し、独自のアロマプロファイルを獲得すると同時に、バランスの取れた爽やかな余韻に必要な不可欠な酸味をしっかりと維持することができるのです。